CUISINE Thaï et autres

[Invité redsun]

hello,

oupp's,j'avais pas vu.

Bonne ap (pour l'apéro et l'appétit)

:coucou!:

[Invité triga 63]

Et bien David, tu en as mis du temps pour la recette suivante.............

Bah on voit bien que tu es occupé par tout un tas de choses.........

Enfin, merci pour cette nouvelle recette

TG

[Invité redsun]

hello,

Perso,je la refais ce soir,j'ai pas pu résister au gout que ça a.

Trop bon et presque pas de kal,presque rien,presque rien de presque pas,........enfin moins que Mc DO

+++

[mineralparangon]

La recette chacun la fait à sa sauce.

une façon de dire que je propose un MENU "rien de compliqué" pour le déjeuner aujourd'hui...

entrée = salade endive+tomate cerise

plat = poêlée de gambasssche + rattes, charlottes

[mineralparangon]

dessert = au choix tarte aux pommes ou fraises au banyuls (saison) ou île flottante au caramel.

bon appétit bien sûr.

[Invité redsun]

hello,

Ah oui sublime.

Je veux bien gouter la tarte aux pommes.

Avoues, tu tiens un restau ?

[mineralparangon]

hello,

Ah oui sublime.

Je veux bien gouter la tarte aux pommes.

Avoues, tu tiens un restau ?

c'est pour 3-4 personnes.

[Invité redsun]

hello,

Grand moment de solitude à la découverte de la disparition des pissenlis.

:coucou!:

[Papyfred]

La tarte aux myrtilles, derrière, à pas l'air mal non plus …

La gâteau qui finit de cuire dans le four de ma chérie embaume la maison…

Faim ! Manger !

[mineralparangon]

La tarte aux myrtilles, derrière, à pas l'air mal non plus …

La gâteau qui finit de cuire dans le four de ma chérie embaume la maison…

Faim ! Manger !

bon c vrai çà peux faire amplement plusieurs repas

[Evelyne]

J'étais un peu à cours d'idées culinaires....

Je m'arrache avec le porc au caramel, aimablement établie par Redsun avec cours particulier

Les petits plats de Mineralparangon me semblent aussi fort appétissants,

[mineralparangon]

A Gourdon, y m'semble aussi que se fait du délicieux nougat glacé ?!

[Invité triga 63]

Ben ça cuisine sevère là..................

En plus, ça a l'air très appetissant!!!!!!!!!!!!!!!!

TG

[Evelyne]

A Gourdon, y m'semble aussi que se fait du délicieux nougat glacé ?!

Hello Mineralparangon

J'habite Gourdon dans le Lot, et celui dont tu parles, c'est Gourdon dans le 06.

Ma région est plutôt réputée pour tout ce qui est à base de noix;On peut ajouter les confits de canard et autres petites gourmandises arrosées d'un petit cahors......

[mineralparangon]

Je me trompe et je ne sais pas ce que je rate...

[mineralparangon]

on ne vous a pas dit que c'est mal poli de regarder par la fenêtre à l'heure du dîner, non ?

[Kayou]

RCA : En brousse, on cuisine parfois des ascendants (...nous qui en descendons) !

[Kayou]

Si nous mangeons du génétiquement correct, elle et moi, c'est toujours moi qui en aurais le moins ???

[Kayou]

Quelques huîtres après le champagne, et ça baigne !

PS: effectivement le liège est bien cylindrique !

[Papyfred]

Mais tes huitres ne me paraissent pas toutes bien en chair (fraiche) !

Le champagne s'impose !

[Kayou]

Hé oui, ça fait effervescence à tous les coups !

[Papyfred]

À cet instant ! Une merveilleuse odeur envahi la maison… comme dit dans un autre post, je filtrais le vin d'oranges. C'est fait ! Et qu'y a-t-il à la base du vin d'oranges ? Du vin, de l'alcool, de la cannelle, de la vanille, des oranges douces, des oranges amères, des citrons. Et lorsque l'on a fini de filtrer, il a du liquide d'un côté (il ne reste qu'à y dissoudre du sucre, puis, après dissolution complète, à laisser veillir. Ça n'a jamais le temps de vieillir longtemps !), mais à côté du liquide, il reste les fruits qui durant un certain temps ont baigné dans le liquide…

Que faire de ces fruits ? D'aucuns diront : les jeter ! Oui mais voilà, comme disait mon ex-beau-frère corrézien (toute ressemblance, etc. NON !) : " Tu vois, Frédéric, c'est pas que je sois économe, non ! c'est que je suis radin ! ah ah ah ! " Et moi ? suis-je économe, radin, ou les deux ? disons que j'ai horreur de jeter, de gaspiller.

Alors, avec ces fruits, je fais une confiture que, pour garder le secret, j'ai baptisée " Le secret d'Harpagon ". Et si vous pouviez sentir le parfum, si vous pouviez gouter la saveur de cette confiture, vous sauriez qu'il est difficile qu'un tel secret ne s'évente !

Un pur délice !

[eric94]

salut à tous .

pour ceux qui voudraient avoir quelques astuces sur la cuisine THAI ..............je suis dispo !

et je vous ferai une traduction parce que le THAI c'est pas facile !

premièrement ...........je suis cuisiner de métier !

et secondo ................ma femme est THAI !

que du bonheur !

à+

eric94 :coucou!:

[Invité SPATHFLUO]

Une recette trouvée en Suisse, qui a le mérite d'être délicieuse, qui fait appel à la fantaisie, d'un faible coût et qui peut être précieuse en cas d'invités-surprise !

Il vous faut :

Des pâtes, style tagliatelle ;

Ensuite, c'est à votre goût, suivant l'état de votre garde-manger :

Jambon émincé, crevettes décortiquées, lardons, poulet émincé, saumon ;

poivron, tomate en dés, carotte râpée, champignons, poireau émincé, oignon, ail.

Faire revenir à l'huile d'olive dans un wok les éléments choisis (par exemple, 2 viandes, 3 légumes), ajouter les pâtes cuites préalablement, mélanger, ajouter une bonne dose de crème fraîche, et une bonne quantité de curry (ou autre épice, en fonction des goûts).

Ces pâtes accompagnent très bien le poulet grillé. Mais elles peuvent très bien constituer un plat unique !

[Papyfred]

La saison des figues bat son plein ! mais d'aucuns trouveront ce " fruit " un peu trop sucré à leur goût (je parle des figues muries sur l'arbre et mangées, à maturité parfaite, sous l'arbre : du miel ! rien à voir avec les figues récoltées vertes et passées par R*** et divers intermédiaires, avant d'arriver sur votre table). Alors, pourquoi ne pas tenter cette recette de :

Chutney aux figues.Peut se servir avec : poissons, viandes froides, charcuteries, foies gras, fromages, mescluns.

Proportions, pour 1/2 kg de figues coupées en morceaux :

• 1 jus de citron,

• 2 oignons hachés,

• 2 gousses d’ail hachées,

• 1/2 cuillère à café de gingembre frais (râpé), ou moulu,

• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,

• 50 g de raisins secs,

• 15 cl de vinaigre,

• 100 g de sucre roux,

• sel,

• (la recette d’origine préconisait 2 clous de girofle… je les ai en horreur !).

Préparation :

• Mettre les fruits et les épices à suer 15 mn sur feu très doux, sucre,

• Versez le vinaigre et le jus de citron,

• Ajoutez raisins, oignon, ail, gingembre, sucre, sel,

• Cuire 30 à 40 mn toujours à feu très doux et en remuant souvent,

• Laissez réduire à feu doux, 40 à 50 mn en remuant…

• Mettre dans des pots ébouillantés. Fermer. (Pots en verre avec joint caoutchouc).

Bonne conservation en un lieu frais sec et propre ; les pots entammés se conservent parfaitement bien au réfrigérateur.

Peut se réaliser avec d'autres fruits, tels abricots, etc. BON APPÉTIT !