C'est magnifique Alex. Bravo pour ces photos.
Sur la première photo, on a un cas de corrosion partielle de la scapolite (blanche) par une épidote, et on remarque que les épidotes se propagent à partir du grenat (andradite) en respectant la forme des baguettes de scapolite. C'est un début de pseudomorphose pure et simple, et le fait que l'épidote s'enracine sur le grenat pour attaquer la scapolite n'est pas anodin : c'est le grenat qui fournit le Fe3+ nécessaire à la formation de la pistacite, tout le reste (Si, Al, Ca) se trouve déjà dans la scapolite à peu près dans les bonnes proportions.
J'avais vu cette relation de remplacement sur un de mes blocs, mais mes photos ne sont pas au niveau...
Pour ta deuxième photo, très réussie aussi (les rosettes vert bouteille) je crois que ce qui germe sur la scapolite c'est une amphibole (style ferropargasite) plutôt qu'un pyroxène ; du moins il m'est arrivé d'en voir en lame mince dans cette situation.
Pour la dernière, je crois bien que ces baguettes poilues c'est bien de la scapolite altérée (argilisée ou transformée en phyllosilicates).
C'est assez courant comme type d'altération dans les scapolites néoformées lors du métamorphisme Pyrénéen (Lers, Arignac, Betchat et consorts...) mais je n'avais encore pas repéré ça dans les skarns de l'Agly.