Bon, alors les cocos, on trouverait cet échantillon chez moi et avec juste une détermination à l'oeil, ce serait un granite avec de l'orthose rose et du plagioclase blanc. Pour aller plus loin, lame mince obligatoire. En ce qui concerne l'amas vert, les plagioclases s'altèrent très vite au cours de l'histoire du granite en un amas de micas microscopiques d'une composition généralement proche de la muscovite (et ce plus facilement sur le coeur qui est plus calcique).
Pour les noms de ces micas à paillettes très fines, c'est un vaste foutoir, à ma connaissance, mais je n'ai pas vérifié, séricite, damourite, gilbertite ne sont pas des espèces minérales juste des faciès plus ou moins microcristallins de micas de type muscovite (et plus ou moins vert jaune pour damourite et gilbertite). Si on tape vraiment dans les minéraux ayant pignon sur rue, il me semble qu'on peut trouver des illites et des phengites, mais là analyse microsonde et/ou DRX obligatoire. Il existe une altération des plagioclases qui fournit de l'épidote microcristalline (et autre chose), la saussuritisation, mais elle touche plutôt les plagioclases très calciques (à cause du calcium nécessaire pour cristalliser l'épidote) ce qui n'est très probablement pas le cas ici (plutôt dans des roches plus basiques et celle là ne ressemble pas à un gabbro même de type gag).
Pour la pegmatite, de manière descriptive c'est une roche grenue à composition plus ou moins granitique qui présente des cristaux de grande taille (les formes automorphes ne sont pas obligatoires, elles sont même plutôt rares). Le plus souvent on la définit par rapport à la roche encaissante, on parlera d'une pegmatite avec des cristaux centimètriques si les roches associées sont à grain bien plus fin, parfois les cristaux sont métriques
.
En fait la pegmatite correspond à la cristallisation d'un magma souvent résiduel, (parfois un début de fusion dans des gneiss anatectiques qui sont assez riches en eau) avec une forte proportion de fluides (eau et consorts), d'où un aspect assez difficile à décrire mais très typique quand on a l'habitude.
L'aplite, qui est très souvent associée aux pegmatites est une roche à grain fin (millimétrique), le plus souvent très blanche, mais qui peut contenir des proportions plus ou moins importantes de biotite fine et de grenat (parfois beaucoup moins fin!), j'en ai même eu avec grenat, appatite et béryl dans mon mur en Creuse. Pareil c'est une roche assez difficile à définir clairement. Comme elle forme (ainsi que la pegmatite souvent) des filonnets, elle n'est pas toujours mentionnée sur les cartes géologiques. Je ne me suis jamais trop posé la question du pourquoi de ce grain fin dans ce contexte (le refroidissement rapide n'est pas toujours évident)
Voili, voilou,
Serge
PS: au fait sur le coup, je ne suis pas un éminent spécialiste des granites (thèse en terrain granitique et métamorphique quand même!), mais j'en ai vu quelques uns, sur le terrain et en lame mince et comme tout bon métallogéniste, j'ai fait aussi un peu d'altération hydrothermale.